标题“怎样炖鱼块好吃”要求文章的主题围绕如何让鱼块在给定的烹饪方法中变得美味。为了确定清晰的文章框架，可以将内容分解为以下几个部分：

### 1. 选材要点

- 选择适合的鱼类：选择肉厚、多骨的鱼或其他口感细腻、含水量适宜的鱼类。

- 新鲜度：强调使用新鲜鱼块的重要性，新鲜度决定炖制的口感。

- 鱼块处理：去鳞、去内脏和洗涤鱼块的过程。

### 2. 调味与腌制

- 调味料选择：详述适合炖鱼的调料，如姜、蒜、葱、生抽、料酒等。

- 腌制方法：介绍如何把这些调料与鱼块混合均匀以增加风味。

### 3. 烹饪方法与技巧

- 用锅选择：推荐使用炖锅或炒锅，不宜使用电高压锅，以保护鱼的鲜嫩口感。

- 加水控制：强调要使用热水而非冷水，保证鱼块的完整和质地。

- 火候控制：介绍中火慢炖的技巧，何时加汤、何时收紧锅盖。

- 添加配菜：如豆腐、蔬菜等，如何适度加入以保证菜品美味的和谐。

### 4. 常见问题和解决办法

- 鱼肉散碎：解释如何避免鱼块在炖制过程中碎裂的方法。

- 鱼腥味处理：介绍使用的方法和每个步骤的注意事项。

### 5. 结尾与建议

- 总结炖制鱼块的核心要点并强化强调一些关键步骤。

- 分享个人经验或独门绝技，增加文章的可读性和实用性。

- 提供变通和替换建议，如特定时间段加速烹饪法。

通过如上布局，文章的每个段落都紧扣“怎样炖鱼块好吃”这一主题，为读者提供详细的制作过程与技巧，使文章既实用又具有一定观赏性。